Technical Ra-Men Sababa@代田橋

仕事で千歳烏山行ったついでにSababaで昼ご飯。特に行くつもりはなかったが、駅前で時間使わず昼食がとれそうだったので訪問。

坦々麺が売りの店だが、辛いものが苦手なので坦々麺ベースでないつけ麺目当て。しかしながら、つけ麺が醤油＋ラー油というスープだったので予定変更。郷に入れば郷に従えってことで、「叉焼つけ坦々麺880円」をオーダー。

オマケでモヤシとカイワレを胡麻油で和えたものが出て来たのは嬉しい。

麺は細麺、坦々麺だから仕方なし。叉焼はハムっぽくイマイチ。

スープはこだわってるだけに旨かった。ラー油の先に旨味が感じられた。辛いもの苦手な自分が“旨い”と感じられるほど、元のスープはよいできだと思う。ラー油なし、もしくは少なめがあればなぁと思った。

ただ、このつけ麺、値段が高すぎると言わざるをえない。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区大原2-26-5
営業時間：11:30〜15:00/18:00〜22:00
定休日：第2・4日

◆評価
麺：2点  汁：3点  具：2点  量：1点  ＋α：3点
合計：11点(25点満点)

アイバンラーメン@芦花公園(2)

3日前にベルギービール屋でソーセージ盛り合わせに添えてあったミニトマト食べた時に、アイバンラーメンのローストトマト飯が食べたくなったため訪問。
土日スルーして今日にした理由は京王線乗ったついでに、この日、味スタ@飛田給で開催されるフリマに行こうと思ったから。しかしながら、雨降ってきたので結局行かず。今日まで待った意味なし。

朝早く家を出過ぎたため、西武新宿の駅ビル内のスタバで時間調整。
が、うっかりスタバ出発予定時間を2時間も超過。予定も何もあったもんじゃない。

アイバンラーメンに着いたのは13時頃。
前回訪問時は待ち時間ゼロだったが、流石に各メディアで紹介されているだけあって15名の大行列だった。
味スタのフリマ、近所の祭、祝日の効果もあると思うが、予想以上の行列に一瞬心折られた。しかし、“3日前から食べたかったローストトマト飯を食べずに帰るなんざありえない”と気持ちを切り替え行列の最後尾に並ぶ。

待つこと50分、「しょうゆつけ麺800円」が眼前に配膳される。

丸鶏+魚介の醤油スープはとれもシンプルな味わいで、チャーシューを湯通しするなど、体に優しい感じのつけ麺。このため、前回食べた塩つけ麺と同じく大きな衝撃は受けなかった。どちらかというと塩の方が自分好み。

そして今日のメイン、「豚ローストトマト飯400円」。

注：つけめん画像の3倍の大きさ (当ブログ比)

ご飯の上にシーチキン状にほぐされたチャーシュー、その上に分厚くカットしローストしたトマト、さらにその上にネギが盛られており、ドレッシングで味付けしたメニュー。

豚肉なしのローストトマト飯でよかったなと思ったものの、やっぱりトマトは甘みがあってジューシーで美味しいかった。

小ぶりの茶碗一杯分と量はあまりないが、オススメ。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区南烏山3-24-7
営業時間：17:30～22:30　土日11:30～17:30
定休日：水、第4火
◆評価
麺：3点  汁：2点  具：4点  量：2点  ＋α：3点
合計：14点(25点満点)

アイバンラーメン@芦花公園

ちょっと前に深夜番組のラーメン特集で存在を知ったアイバンラーメン。
ここの「塩つけ麺800円」が本日のお目当て。

アメリカ人のシェフが日本好き＆ラーメン好きが高じて始めた店らしい。前職がシェフというキャリアから結構期待して訪問。

注目時におすすめメニューが一番高い各種麺類の全部のせであること、前払いでオーダーするシステムであることから、アメリカ人らしさを感じた。

肝心のつけめんの評価だが、なかなかハイレベル。
麺は自家製らしく、パスタに近い感じで歯ごたえがあり旨い。茹で加減も水切りっぷりも◎。

次にスープ。丸鶏（ベース）と魚介のWスープを塩で出してる時点で自信の現れでもあるが、素のスープの出来の良さを感じられるスープ。ただ、もう一味ないとつけめんのスープとしては物足りない。醤油もあるようなので機会があったら試したい。

具は小さめの柔らかチャーシュー1枚、味付けされた穂先メンマ2本。どちらも旨い。

量が少なくCP悪いが、素材ひとつひとつのレベルが高いところは評価できる。前述したが、スープにもうワンパンチあればファンになりそう。

あと、写真を取り忘れたがサイドメニューの「ローストトマト飯300円」はかなり絶品。
厚めに半月切りされたローストトマト2枚とネギをご飯の上に盛り、ドレッシング(オリーブオイル、塩、黒胡椒、酢などを使っていると思われる)をかけただけのメニューなのだが、とても美味しい。もともと甘みがあるトマトだが、ドレッシングの酸味でそれがさらに強調され、パクパクいける。
元シェフの本領を発揮した意外性溢れる一品だと思う。価格高め&量少なめだが、お金に糸目をつけないのなら追加で注文するべし。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区南烏山3-24-7
営業時間：18:00～23:00　日12:00～15:00/18:00～20:00
定休日：水

◆評価
麺：4点  汁：3点  具：4点  量：1点  ＋α：4点
合計：16点(25点満点)

らあめん英@経堂

らーめん頭からの連食。
自分のつけめんの原点、らあめん英の「つけめん700円＋半ライス150円」。

お昼はランチサービスで半ライスが無料だが、その恩恵に肖るには夜（今日は待ち5人）以上の行列に並ばねばならない。

学生の頃はよくヘビーローテーションで食べていたが、社会人なってからは訪問数が激減。

それでも、大学時代から下北沢の美容室で髪切ってたからその流れで1年に1回程度は訪問していた。
しかしながら、担当してもらってた美容師さんが産休で休職になるらしく、これを機にもっと自分の家に近い美容室に変えることを決意、これにより、ますます経堂は行かなくなると思い、今回の訪問に至る。

今日はスープの出来が悪かったようだが、病的なしょっぱさは健在。これがつけライスによくあう。

許容範囲の出来だが、連食だったため後半が少しきつかった。
懐かしさは感じるものの、やはり今回も感動はなし。多分これが今年最後の英になりそうな予感。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区経堂2-8-7
営業時間：11:30～スープがなくなり次第終了
定休日：不定休

◆評価
麺：3点  汁：3点  具：3点  量：3点  ＋α：4点
合計：16点(25点満点)

九州らーめん 頭@下北沢

新規開拓。
ライトな豚骨ラーメンの店、らーめん頭の「もり680円」。

麺は平打ち麺で、ほとんど茹でない粉落とし〜やわめまで好みの硬さを選ぶことができる。

スープは塩気が少し強めの口あたりの軽い豚骨スープ。豚骨の臭みは一切ない。

具はチャーシュー一枚、メンマ、ワカメ、カイワレ、白髪ネギ、刻みノリ。チャーシューに肉の臭みが残ってたり、ネギがしっかり切れておらず白髪になっていなかったりと、ちょっとレベル低い。

おなじライトな豚骨の名店、らあめん英の方がレベルが↑。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区北沢2-12-6福田ビル1階
営業時間：未調査
定休日：未調査

◆評価
麺：3点  汁：3点  具：2点  量：3点  ＋α：3点
合計：14点(25点満点)

中田兄弟@明大前

たつみから連食で中田兄弟の「つけ麺(中)700円」。

店内はカウンターのみ8席、先客4人だった。4人が皆、つけ麺を注文していたことから期待して待ったが、微妙だった。
スープが酸っぱ過ぎる嫌いがある、作り手によって味にばらつきがある、といった書き込みを見ていたので覚悟はしてたが、全くその通りだった。

麺が300gあるのはよいが、スープの酸味が強過ぎため、すぐに嫌になってくる。

残念ながらメンマ、薄い肉ともに味がなく、マズイ部類にカテゴリ分けされるつけめんだった。。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区松原1-38-15
営業時間： 11:30～15:00/16:00～翌1:00
定休日：日

◆評価
麺：2点  汁：1点  具：1点  量：4点  ＋α：2点
合計：10点(25点満点)

中華そば ふくもり@駒澤大学（2）

3月3日に訪問したが、都内で訪問した店の中では、最近の一番のヒットだったため再訪。
今回はサイドメニューが試したくなり、「肉つけぶと」950円＋「漬玉子」110円。
黒ぶた餃子400円も気になるのだが、高いので次回以降のお楽しみに。

肉、玉子共に平均以上な出来で旨い。肉は柔らかいがポロポロ崩れるようなことはなく肉の旨味も感じられ申し分なし。玉子は黄身がとろ～りとしたタイプのもの。

〆はスープ割りにしたのだが、元のスープより量が減っててビックリ。スープ割りしつつ、温めなおしてくれているものと思われる。

次回は黒ぶた餃子にチャレンジ！！

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区野沢4-9-18
営業時間：12:00～15:00/18:00～24:00
定休日：水

◆評価
麺：5点　汁：4点　具：4点　量：2点　+α：5点
合計：20点（25点満点）

中華そば ふくもり@駒澤大学

2006年11月に開店したせたが屋グループの店。

三軒茶屋のせたが屋はいつも行列ができているので、(おいしければだけど)人気になる前に訪問しておいた方がよいだろうと判断。

ここのつけめんは超極太麺を売りにしており、その名も「つけぶと」という。750円で300gと結構量があるが、腹ぺこだったため、「半ライス」120円も併せてオーダー。



麺は超をつける程太くないが、極太麺を売りにしている店のそれ。当然ど真ん中ストライクの好みの麺だったのだが、なにより感嘆したのが水切りがパーフェクトなこと。無駄な水気が完全に切れておりスープを薄めずに食べることができる。

スープは表面を油で覆っており横浜家系を彷彿とさせるがが、中身は煮干しをふんだんに使った魚介スープ。つけライスにしても旨いスープなのだが、丼の底に挽き肉を忍ばせているためスープ割りしても最後まで飽きさせない工夫が施してある。これは同じくせたが屋系列のひるがおのつけめん(ホタテの貝柱が沈んでいる)と同じ手法。

全く並ばず入れたのも◎　再来週は池尻大橋でモリカゲシャツ東京があるから、再訪して肉つけぶとだな。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区野沢4-9-18
営業時間：12:00～15:00/8:00～24:00
定休日：水

◆評価
麺：5点　汁：4点　具：4点　量：3点　+α：5点
合計：21点（25点満点）

こましょう@祖師ヶ谷大蔵

下北沢に買い物にいったついでに、ちょっと足をのばして祖師ヶ谷大蔵まで。

ここは我が母校がある懐かしの街。今回訪問したこましょうは在学中に気にしていたものの行く機会がなく、今回ようやく制覇することができた。

お目当ての「つけそば(塩)」と折角なので「チャーシューごはん」を注文。



麺は推定150gと少なめの中太麺。水切りなどの仕事っぷりは丁寧で○。

スープは鶏だしの塩スープ。小山の一楽と同じ味。このコンビネーションは変化がないことがわかり、一楽を酷評しすぎててしまったことがわかった。
一楽の店主さんゴメンナサイ！

醤油も気になるが800円だと再訪は厳しいかも。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区祖師谷1-9-14
営業時間：18:00～翌0:00　土日祝17:00～22:30
定休日：月・第1,3火（祝日の場合は営業し翌日振休）

◆評価
麺：3点　汁：2点　具：3点　量：2点　+α：3点
合計：13点（25点満点）

豚そば大大@自由が丘

武蔵小杉に用事があったため、途中下車して前々から気になってい

た自由が丘の豚そば大大に訪問。

ここはせたが屋、ひるがおの店主が手掛ける豚骨らーめん屋らしい。
両店とも平均以上のつけめんを提供しているためいやがおうでも期待が高まる。

特に迷いもせず店に到着し「黒豚スタミナつけめん」の麺固めをオーダー。



スープは見た目インパクトあるけど、酸味が強くスープの味がよぅわからん。
たいしたことないなと思ったら、温泉玉子を絡ませた麺をすすったらあらビックリ！
酸味が中和されなかなかいい感じの味になった。

肉は黒胡椒で下味つけてあって旨い。

スープ割りすると若干とろみのある豚骨スープになった。CP高めだけどいろんな味が楽しめておもしろかった。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区奥沢5-26-4
営業時間：17:00～24:00　土日祝11:30～21:30
定休日：無休

◆評価
麺：2点　汁：3点　具：4点　量：2点　+α：4点
合計：15点（25点満点）