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2012年10月31日 (水)

塩つけ麺 灯花@曙橋

塩つけ麺 灯花@曙橋
2012年の6月末に開店した灯花で「淡麗塩つけ麺750円」をいただく。

平打ち麺×鶏魚介あっさり塩スープ、という内容。

あっさりスープにちぢれ平打ち麺を合わせたのは良い選択。スープが麺によくからむ。

丸鶏・鶏むね肉のみを使用した鶏出汁に、本枯本節・鯖枯節・うるめ節・白口煮干・干し椎茸をじっくり弱火で炊き出した魚介出汁をブレンドしたスープとのこと。

塩だれは、雪塩(沖縄)・粟国の塩(沖縄)・ゲラントの塩(フランス)、藻塩、イタリア産岩塩をブレンドしたもの、とのこと。

なかなか。


◆店舗情報
所在地:東京都新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル
営業時間:11:30〜15:30/18:00〜22:00
定休日:日祝

◆評価
麺:3点 汁:3点 具:3点 CP:3点 +α:3点
合計:15点(25点満点)

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