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2012年3月13日 (火)

麺道 はなもこし@薬院大通(2)

麺道 はなもこし@薬院大通(2)
前回の福岡出張で衝撃を受けたはなもこしで昼飯。

昼飯だが、時間は19:00。
いろいろあって飯にありつけていなかったためだ。

先客は2名。どちらもラーメンを啜っている。

自分は迷わず「特製鶏つけ麺850円」。

まず、麺を柚子塩のみでいただく。

絶妙のコシ。

咀嚼するごとに跳ね返ってくる弾力が、麺を食す楽しさを教えてくれる。

そして麺を噛みながら、小さく空気を吸う。

小麦の風味が口いっぱいに拡がる。

しっかりとした小麦感。作り手の旨いものを振る舞いたい、という情熱を感じとれる麺。

というか、素晴らしいのは麺だけではない。

上品な甘みのあるトロリとした和風濃厚鶏白湯スープ。

臭み、油っぽさが一切ない、旨味たっぷり鶏チャーシュー。

メンマ、味玉、辛くない唐辛子の酢漬け。

全てがこのつけめんを構成する重要なパーツになっている。

最後のスープ割りも、ほどよい濃度で割ってくれるので、満足感MAXで完食できる。

東京都内なら確実に行列できるレベル。福岡の元某はもちろんのこと、東京駅地下にある某厘舎を軽く凌駕している。

が、なかなかお客さん入らないらしい。
薬院大通駅、って場所の問題なのか、豚骨ラーメン文化が根付いた地域性なのか…。

博多っ子の皆様、ぜひいってみてください。
そして、つけめんの素晴らしさ、はなもこしのレベルの高さを知ってください。


◆店舗情報
所在地:福岡県福岡市中央区薬院2-4-35
営業時間:11:30〜14:00/18:00〜22:00(売り切れ次第終了)
定休日:日

◆評価
麺:5点 汁:4点 具:5点 CP:3点 +α:4点
合計:21点(25点満点)

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