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2009年11月 6日 (金)

頑者@大つけ麺博

頑者@大つけ麺博
御成門での研修の後、大つけ麺博第三陣へ。

金曜日の夕方は飲みに行く人が多いからか、人が少ない。

まずは川越の城主、頑者。

自分が食べてきた麺のなかで最高ランクに位置する店。
それだけに、「ネクストレベル800円」のために用意した今回だけ限定のスペシャルな麺に超期待していた。

しかし、その麺が残念な出来。期待し過ぎただけになおさら。普段、最強の麺を出してる頑者らしくない。(理由は後述)

まず、スープから語った方が麺の失敗理由を説明しやすい。
バランス重視の動物魚介系で、味の濃さを抑えつつもおいしく仕上げた素晴らしいスープ。
中に入ってるチャーシューもいい仕事しており、申し分ない。

しかし、このスープと麺との相性が非常に悪い。

ネクストレベルの麺は極太麺なのだが、このスープをまったく引っ張ってこない。
否、麺が太いため麺表面に絡まるスープ量が少ない&スープの濃さ抑えめなため味を感じにくい。

若干水きりもよくなく、麺の表面が水でコーティングされていた。

細めにした方が良かったのでは?

◆店舗情報
所在地:東京都千代田区有楽町1-4-4(日比谷パティオ)
営業時間:11:00〜21:00(売り切れ次第終了)
出店日:11/5〜11/11

◆評価
麺:2点 汁:4点 具:4点 CP:1点 +α:2点
合計:13点(25点満点)

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