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2009年9月 6日 (日)

味噌屋 八郎商店@西武新宿

味噌屋 八郎商店@西武新宿
夕飯作るのがめんどいので、なんつっ亭の味噌専門店である八郎商店で「味噌つけ麺780円+大盛り無料+一口めし100円」。
麺はなんてことないストレートの中太麺。

だが、匠の技が違う。

麺を冷水でしめ、丁寧に水切りをし、冷やした皿に見栄えのする縦盛り、というこだわり。

この手間により味がワンランクアップする。

とくに素晴らしいのは徹底した冷やしっぷ。
麺がキュッとしまり、力強い噛み応えが生まれる。
麺をおいしく食べてもらおう、という店側の想いが伝わってくる。

次にスープ。

具は小さめにカットしたチャーシュー&もやし。
これらはいたって普通。

普通じゃないのは、スープそのもの。

味噌+豚骨+謎の素材らしいのだが、旨みと甘みのある奥深い味わい。

濃いめなので、つけライス(レンゲでライスをすくい、スープにつける)がバツグンにあう。
ライスをスープに入れてオジヤ風にするのならば、スープ割後が良さそう。

◆店舗情報
所在地:東京都新宿区西新宿7-5-5 プラザ西新宿102
営業時間:11:00〜23:00
定休日:無休

◆評価
麺:4点 汁:4点 具:3点 CP:3点 +α:4点
合計:18点(25点満点)

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