アイバンラーメン@芦花公園

ちょっと前に深夜番組のラーメン特集で存在を知ったアイバンラーメン。
ここの「塩つけ麺800円」が本日のお目当て。

アメリカ人のシェフが日本好き＆ラーメン好きが高じて始めた店らしい。前職がシェフというキャリアから結構期待して訪問。

注目時におすすめメニューが一番高い各種麺類の全部のせであること、前払いでオーダーするシステムであることから、アメリカ人らしさを感じた。

肝心のつけめんの評価だが、なかなかハイレベル。
麺は自家製らしく、パスタに近い感じで歯ごたえがあり旨い。茹で加減も水切りっぷりも◎。

次にスープ。丸鶏（ベース）と魚介のWスープを塩で出してる時点で自信の現れでもあるが、素のスープの出来の良さを感じられるスープ。ただ、もう一味ないとつけめんのスープとしては物足りない。醤油もあるようなので機会があったら試したい。

具は小さめの柔らかチャーシュー1枚、味付けされた穂先メンマ2本。どちらも旨い。

量が少なくCP悪いが、素材ひとつひとつのレベルが高いところは評価できる。前述したが、スープにもうワンパンチあればファンになりそう。

あと、写真を取り忘れたがサイドメニューの「ローストトマト飯300円」はかなり絶品。
厚めに半月切りされたローストトマト2枚とネギをご飯の上に盛り、ドレッシング(オリーブオイル、塩、黒胡椒、酢などを使っていると思われる)をかけただけのメニューなのだが、とても美味しい。もともと甘みがあるトマトだが、ドレッシングの酸味でそれがさらに強調され、パクパクいける。
元シェフの本領を発揮した意外性溢れる一品だと思う。価格高め&量少なめだが、お金に糸目をつけないのなら追加で注文するべし。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区南烏山3-24-7
営業時間：18:00～23:00　日12:00～15:00/18:00～20:00
定休日：水

◆評価
麺：4点  汁：3点  具：4点  量：1点  ＋α：4点
合計：16点(25点満点)