麺屋武蔵 鷹虎@高田馬場

麺屋武蔵が手掛ける7店目のラーメン屋。晩飯どこで食べようかと考えてたら、ふとこの店のことを思い出し、行列できる店になる前にと思い訪問(最近こんな判断ばっか)。

ここの売りはパーソナルオーダー自分好みのスープにできること。ベースの鶏と豚のスープを、鶏4(鶏100%)、鶏3:豚1、鶏2:豚2、鶏1:豚3、豚4(豚100%)と配合を細かく調整できる。醤油、味噌、塩の3種類から味を選べ、魚粉、辛味粉、揚げニンニクを入れるか否か選択できる。

康竜で麺の硬さやスープの濃さを選択してオーダーするシステムの進化系だと感じた。

今回は今風のスタンダードな味でどれ程のレベルだか確かめるため、「つけ麺(鶏2:豚2、醤油、魚粉有)」730円でオーダー。



具が少なめ(サイコロ肉3個、メンマ4,5本、焦がしネギ、のり1枚)で寂しいが味は及第点。

コシのある平打ち中太ちぢれ麺はそこら辺の店より確実に旨い。

スープはインターネットはないが甘辛い味付けで麺をズルズル啜ってたべるのにはちょうどよい感じ。

明日、冒険します。

◆店舗情報
所在地：東京都新宿区高田馬場2-19-7 タックイレブンビル1F
営業時間：11:00～21:30
定休日：無休

◆評価
麺：4点　汁：3点　具：3点　量：3点　+α：4点
合計：17点（25点満点）