全国つけめん行脚 長野編 麺屋蕪村@長野

長野はらあめん英出身の店主が営むらぅめん助屋や、今風のつけめんが楽しめる蕪村など良さげなお店があり、全国つけめん行脚で一番楽しみにしてた街。
残念ながら前者が水曜休みであったため、蕪村のみ訪問。太麺で255gとなかなかボリュームのある「つけそば」をオーダー。




ちょい黒めのスープは宮崎産の若鶏と魚だし(宗田節、さば節、日高産昆布など)のWスープ。もちもちの木的なスープで旨い。

麺は太麺で白髪ネギといっしょに食べると◎

おしいのは具。大きめのメンマ3本とサイコロ肉3個と淋しい。味は悪くなかった気がするが、如何せん量が少なかったため覚えておらず。

◆店舗情報
所在地：長野県長野市大字南長野北石堂町1361
営業時間：11:30～14:00（土日11:30～15:00）/18:00～スープがなくなり次第終了
定休日：水

◆評価
麺：4点　汁：4点　具：2点　量：3点　+α：3点
合計：16点（25点満点）

全国つけめん行脚 北海道編其の二 らーめん菜@大通

北海道遠征第二弾は、らーめん菜。

つけしょうゆがメインらしいが、北海道で味噌食べずに帰るのも嫌なので「つけみそ」を食す。

麺は明らかにらーめんの麺。量もおそらく150g程度と少なめ。つけめんではなく、つけらーめんということなので、まぁ当然か。

スープはライトな味噌。味噌らーめんの超有名店、すみれや欅のように重いスープをイメージしてたので少し残念。

具は肉、葱、メンマで特筆するような味ではないが、サイドメニューのごはんは良い炊きっぷりだった。(味噌ともあうし)

次回、札幌を訪れた際につけしょうゆを食すために再訪するかは疑問。

◆店舗情報
所在地：札幌市中央区北3条東3丁目 
営業時間：11：00～翌1：00　土日祝11：00～22：00
定休日：無休

◆評価
麺：2点　汁：2点　具：3点　量：2点　+α：3点
合計：12点（25点満点）

全国つけめん行脚 北海道編其の一 あら焚豚骨 あらとん@二十四軒

北海道遠征第一弾は、あらとん。朝7時からやってるらしいので朝行ったが何故か開いてなかった。昼に電話かけたらやっつたので行くことにした。なんで朝やってなかったのかは謎。

二十四軒駅からツルツル滑る雪道(ほぼ氷)を歩き15分程度で到着。本来であれば10分弱で行けるなだろうが、銀盤の上を革靴で歩いたため余計に時間がかかった。しかも途中で2回転倒（横滑り）。。

あらとんの売りは豚骨＋魚の粗、という魅惑のスープ。店主が武蔵出身ということからも、つけめんの技術的な裏付けがあるため期待大。そしてこれが「あらとんつけ麺680円」！！



麺は北海道だけにめちゃくちゃ冷水でしめられているため、格段旨く感じる。

具は大振りのチャーシュー一1枚、メンマがスープに沈んでいる。ただ、スープの味で素材の味が侵されている気がする。つけライスも試みたがスープが濃すぎたため、普段はしないが、スープ割りつけライスにした。

具を侵すほど濃いのスープは、甘辛く、魚の粗の旨味が出ておりインパクト大。粗の匂いが強いため好き嫌いが分かれそうだが、自分は今まで食したことのないスープだったため大満足だった。

◆店舗情報
所在地：札幌市中央区北10条西21-15-4札幌場外市場食堂長屋
営業時間：7:00～18:00
定休日：月

◆評価
麺：4点　汁：3点　具：3点　量：3点　+α：4点
合計：17点（25点満点）

全国つけめん行脚 千葉編 らー麺にしかわ@鎌取

千葉主張帰りに昨日定休日でふられてしまった鎌取の らー麺 にしかわ を訪ねる。

開店前に到着したため一番乗りで店に入る。「つけめん700円」と「半ライス100円」をオーダー。

やたらと香ばしい匂いが厨房から漂ってきて食欲が増してくる。

その香りの主はコレだった。(麺の上のモノ)



炙りチャーシュー。当たり前といえば当たり前か。味はまぁまぁ。

麺は太麺にしたものの、それほど太くなく味も普通。

スープは辛みが先行した甘辛い醤油スープ。どこかで食べたことある味だと感じたが思い出せない。

しかし、つけライスで思い出した。麻婆味。ラーメンは娘々のスタミナラーメンとか食べたことあるけど、つけめんで麻婆味は初めてだった。

つけライス＋炙りチャーシューは結構イケる。

◆店舗情報
所在地：千葉県千葉市緑区おゆみ野3-22-14
営業時間：11:30～14:30/18:00～翌0:30　日11:30～14:30
定休日：月

◆評価
麺：3点　汁：2点　具：3点　量：4点　+α：3点
合計：15点（25点満点）

中華そば とんび@府中

本日三杯目は府中にあるとんび。カウンター8席だけで座るスペースしかなく後ろに余裕がないため出入口が3つもある。並ぶとしたらどう並ぶのかが疑問。

「つけそば(大盛り)700円」は期待よりも素晴らしいデキで大満足。



なんといってもスープに浮いてる油あげが最高！食感はサクッとしてて、噛むと油あげの旨味がジュワッと口の中に広がる。油あげってこんなに美味しかったっけ？と思い返すほど旨い！スープに浸して食べるか、そのままサクサクいくか、贅沢な悩みが頭を駆け巡る。

麺は平打ち麺、スープはドロドロの豚骨スープ、さっぱりした水菜、分厚いチャーシュー、そして激ウマ油あげ…
色々な味を楽しめる優等生なつけめん。

◆店舗情報
所在地：東京都府中市府中町1-5-6 高橋ビル1F
営業時間：11:00～翌1:00
定休日： 日

◆評価
麺：3点　汁：3点　具：4点　量：4点　+α：4点
合計：18点（25点満点）

山猫軒@朝霞台

欲望に負け一本気でスープ割りしてしまったため(これまた旨い！)、実は満腹だったが気になってしょうがない山猫軒も訪問。

「濃厚つけそば」は700円で200gとまあまあ制覇できる量だったので、これを店員さんにお願いする。



麺はごく普通の太麺だが悪くない。

スープは豚骨ベースのドロドロスープなのだが、若干魚系の苦みが出てしまっていて残念。

近くに名店があるが、違う路線の味で勝負しているだけに、がんばってほしい。

◆店舗情報
所在地：埼玉県朝霞市三原3-1-34
営業時間：11:30～14:30/18:00～21:00　日11:30～14:30　
定休日：月

◆評価
麺：3点　汁：2点　具：3点　量：3点　+α：3点
合計：14点（25点満点）

一本気@朝霞台

府中に競馬見に行くついでに、4年ぶりに朝霞台にある一本気を訪問。一時味に納得いかなくなり、らーめん休止しててまた復活、ということがあったらしい。昔と同じ味なのか、はたまた全く違う味なのか、とても気になるところ。

支那そばが有名な店なのだが、客の9人中5人がそのつけそば食べてた。それだけつけめんがメジャーになったという証。とても喜ばしこと。

「つけそば」は小・並・大があり、それぞれ750円210g、800円320g、900円420gとなっている。来る途中に見つけた山猫軒に行くことを考え小にする。



麺が旨い店ってイメージだったけど具も旨いことに気付く。特に比内地鶏の味玉は最高に旨い！玉子のレベルが他店とは比べものにならない。これが一個まるごとデフォルトというのが気前よい。

麺も甘みがあり旨いが、イメージ膨らませすぎたためか、それほどでもなかった（笑）

とにかく旨いので一度足を運ぶ価値あり。

◆店舗情報
所在地：埼玉県朝霞市三原 1丁目19－5
営業時間：11:30～18:00（スープがなくなり次第終了）
定休日：月（祝日の場合営業し翌日が代休）

◆評価
麺：4点　汁：4点　具：5点　量：3点　+α：5点
合計：21点（25点満点）

全国つけめん行脚 福岡編・其の一 博多一風堂 薬院店@薬院

全国つけめん行脚・福岡編1杯目(※)は敢えて都内でも展開している一風堂。しかも本店でなく支店。理由は通常メニューに「つけ麺」があるから。で、それがこれ。

細平打ち麺で節の入った醤油。麺はやわいので固めにしないとダメ。自分のつけめんの原点、経堂のらーめん英は固めなんだけど、ここといい赤坂の秀といい、トンコツラーメン屋はデフォルトやらわかめみたい。次回から気をつけねば。

(※)福岡では忙しすぎてコレ一杯しか食べれなかった。まるげん、新風行きたかった。。

◆店舗情報
所在地：長崎県福岡市中央区薬院1-10-1
営業時間：11:00～翌2:00
定休日：無休

◆評価
麺：2点　汁：3点　具：3点　量：3点　+α：3点
合計：15点（25点満点）

全国つけめん行脚 高崎編・其の二 北関東麺類研究所@高崎

この後、新前橋のお客さんのところへ行かねばならないため、久々に間髪入れずに連食。

群馬出張が決まってから超ラーメンナビで見つけた北関東麺類研究所。

店名だけみて行くこと即決した完全に名前勝ちしてる店。

麺類を研究してる所と言われたら旨い麺を日々探してる一つけめんマニアとしては訪問せずに高崎をあとにするなんて考えられません。

こっちを後にしたのは開店時間がやまちゃんより30分遅かったため。

店はカウンターのみだが広くて小綺麗。やまちゃんとは違い期待できる感じ。大盛りは流石に無理なので、「つけ麺(並)680円」を注文。



並とはいえ250gとなかなかのボリューム。これでこの価格は良心的。

で、この研究所のレビューだけど、麺はかなりもちもち弾力のある細ちぢれ麺。若干粘着感があるが、不思議と麺同士がくっついてしまうことはない。今までに食べたことのないおもしろい食感だった。

ただ、それを活かしきれていない感は否めない。スープはつかみどころのない塩気が前面に出ておりぱっとしない。具もおいしくなかった。

麺やサブメニューの卵雑炊ってアイデアもよいと思うのでスープと具をもう一息がんばってほしい。

しかし、女性の店員さん、可愛かったなぁ…

◆店舗情報
所在地：群馬県高崎市八島町46
営業時間： 11:00～スープがなくなり次第終了
定休日：日

◆評価
麺：4点　汁：2点　具：2点　量：4点　+α：3点
合計：15点（25点満点）

全国つけめん行脚 高崎編・其の一 麺匠やまちゃん@高崎

2、3月と仕事で全国各地に主張に行くことになったため、これはチャンスとばかりに『全国つけめん行脚』を実施することにした。

どんなにグルメな街にいってもつけめん、魚のおいしい街にいってもつけめん。

記念すべき一杯目は滅多に行かない群馬県高崎市にある、やまちゃんの「梅つけそば(小)」。

味玉ついて650円と休めだが麺が150g弱とかなり少ない。中、大と量を増やすたびに150円プラスされてく仕組み。

具はチャーシュー一枚、味玉一個、メンマ、ねぎ

かつおの塩スープのようだがもうひと味ほしい。梅は冷えてて残念だった。常温でなければ少しだけとって麺に絡ませて食べることができないので意味がない。

◆店舗情報
所在地：群馬県高崎市八島町110-27 和光ビル1F
営業時間：11:00～15:00/17:30～23:00
定休日：無休

◆評価
麺：2点　汁：2点　具：2点　量：3点　+α：3点
合計：12点（25点満点）

こましょう@祖師ヶ谷大蔵

下北沢に買い物にいったついでに、ちょっと足をのばして祖師ヶ谷大蔵まで。

ここは我が母校がある懐かしの街。今回訪問したこましょうは在学中に気にしていたものの行く機会がなく、今回ようやく制覇することができた。

お目当ての「つけそば(塩)」と折角なので「チャーシューごはん」を注文。



麺は推定150gと少なめの中太麺。水切りなどの仕事っぷりは丁寧で○。

スープは鶏だしの塩スープ。小山の一楽と同じ味。このコンビネーションは変化がないことがわかり、一楽を酷評しすぎててしまったことがわかった。
一楽の店主さんゴメンナサイ！

醤油も気になるが800円だと再訪は厳しいかも。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区祖師谷1-9-14
営業時間：18:00～翌0:00　土日祝17:00～22:30
定休日：月・第1,3火（祝日の場合は営業し翌日振休）

◆評価
麺：3点　汁：2点　具：3点　量：2点　+α：3点
合計：13点（25点満点）

中華ソバ 櫻坂@渋谷

久々に櫻坂の「つけそば」。

ここはありきたりの味でイマイチって評価されてるけど、

「バカ言ってんじゃないよ！」と声を大にしていいたい。

ここのつけライスの破壊力は半端ないって、ほんとに。
肉をバラしてトロトロ玉葱やら魚粉といっしょにつけライス(*)にするともう最高！

半玉子がデフォルトでついてる「つけそば」に小ぶりなお茶碗の「ライス」つけて750円というCPのよさも評価高い。

でもって今日の評価は若干スープのできが悪かったけど許容範囲ってとこだった。

◆店舗情報
所在地：東京都渋谷区桜丘町17-10吉野ビル1F
営業時間：11:30～22:30　土・祝11:30～22:00
定休日：日・第1月

◆評価
麺：4点　汁：3点　具：4点　量：4点　+α：5点
合計：21点（25点満点）

豚そば大大@自由が丘

武蔵小杉に用事があったため、途中下車して前々から気になってい

た自由が丘の豚そば大大に訪問。

ここはせたが屋、ひるがおの店主が手掛ける豚骨らーめん屋らしい。
両店とも平均以上のつけめんを提供しているためいやがおうでも期待が高まる。

特に迷いもせず店に到着し「黒豚スタミナつけめん」の麺固めをオーダー。



スープは見た目インパクトあるけど、酸味が強くスープの味がよぅわからん。
たいしたことないなと思ったら、温泉玉子を絡ませた麺をすすったらあらビックリ！
酸味が中和されなかなかいい感じの味になった。

肉は黒胡椒で下味つけてあって旨い。

スープ割りすると若干とろみのある豚骨スープになった。CP高めだけどいろんな味が楽しめておもしろかった。

◆店舗情報
所在地：東京都世田谷区奥沢5-26-4
営業時間：17:00～24:00　土日祝11:30～21:30
定休日：無休

◆評価
麺：2点　汁：3点　具：4点　量：2点　+α：4点
合計：15点（25点満点）